Vigna Molino
Sangiovese
Un solo luogo, una sola voce. Le sfumature di ogni angolo del vigneto si fondono in un'espressione unica: erbe di bosco, anice, pietre umide, ciliegia, lampone, ginepro. Tannini fini, grande energia, un finale d'arancia rossa. Affina circa tre anni prima di uscire.
- A tavola
- Cappelletti al ragù bianco
- Faraona arrosto con erbe di bosco
- Arrosto di vitello al ginepro
Energia, lampone e arancia rossa: carni bianche importanti e paste ricche.
Dal nostro primo depliant: «arrosti, cacciagione, pollame nobile»
- Il cru
- Vigna Molino — Argille e marne nate da rocce calcaree e gessose; dalla terra sono emersi resti di epoca romana. Ventisette biotipi di Sangiovese, selezionati qui, pianta per pianta.
