Un mosaico di tanti piccoli tasselli, ognuno fondamentale.
Da sempre la filosofia a Fattoria Paradiso è la ricerca dell'eccellenza, dell'eleganza, della riconoscibilità. Tutto parte dalla selezione di piante e cloni ideali per ottenere vini eleganti, equilibrati e persistenti. Ogni scelta, ogni minimo dettaglio, in vigna e in cantina, ha la massima importanza e implica un'attenzione assoluta ai dettagli. Un mosaico di tanti piccoli tasselli, ognuno fondamentale. Fare di ogni appezzamento un Cru unico che, annata dopo annata, esprimerà il suo vero "io": questa è la filosofia che guida ciascuna delle nostre vendemmie dal 1950.
«I vignaioli d'Italia hanno scelto le vie difficili dei cru – Mario Pezzi tra i primi» Luigi Veronelli
L'arte di rivelare terroirs
Nel corso degli anni abbiamo studiato l'influenza che l'altitudine e i differenti suoli hanno sulla qualità dei frutti. Ogni micro territorio offre il clima ideale per la maturazione dell'uva. Ciascuno dei vigneti della famiglia è suddiviso in parcelle in base alla composizione del suolo. Questi appezzamenti sono coltivati individualmente, con l'obiettivo di incoraggiare la loro espressione di frutta più autentica.