Gradisca

Albana Muffato · Vigna Viale

Nato nel 1993. Sfiorati dalle nebbie del mattino, i grappoli d'Albana si concedono alla muffa nobile, che ne concentra gli zuccheri. Miele d'agrumi e d'acacia, albicocca, pesca; finale di buccia d'agrumi. Fu amato da Federico Fellini.

A tavola: Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Paté di fegatini o foie gras
Torta di mandorle o crostata d'agrumi
Miele d'agrumi e finale di buccia: equilibrio dolce-sapido con i formaggi, armonia con la pasticceria secca.
Il cru: Vigna Viale — Marne gessose e nebbie del mattino: il microclima che invita la muffa nobile sui grappoli d'Albana.