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I nostri vini più rari

Sono i nostri vini più rari e personali: bottiglie che trascendono il tempo, nate da vigne eccezionali e da scelte coraggiose. Eleganti, complessi, di personalità magnetica.

Vini prodotti esclusivamente con uve provenienti dalle più belle vigne di proprietà – 27 ettari suddivisi in 10 cru leggendari.

Dalle complessità nobili dell’Albana ai tannini setosi del Sangiovese, fino alla vibrante croccantezza del Barbarossa: l’identità di Fattoria Paradiso vive nei vigneti che la nostra famiglia ha scelto fin dal 1853 e ai quali resta fedele da sempre.

È a loro che dobbiamo la riconoscibilità unica dei nostri vini, altamente distinguibili terroir per terroir.

Sono vini “Ionici”, dalle volute fluide, graziate, armoniche e raffinate – come le colonne classiche che uniscono leggerezza e forza in un equilibrio eterno.

Alba Noir

Teso ed Aromatico come l’Alba

Tacco Arancio seduce con un racconto multisensoriale.

Vista: arancione dorato intenso, luminoso, con riflessi ramati che catturano la luce come un tramonto romagnolo.

Olfatto: un bouquet complesso e seducente – albicocca disidratata, scorza d’arancia candita, miele di castagno, spezie dolci (zenzero, cannella), fiori gialli appassiti, mandorla fresca, finocchio selvatico e un tocco minerale di terra bagnata e pietra vulcanica.

Gusto: entra con una texture oleosa e avvolgente, ma subito si rivela strutturato, con tannini setosi che danno grip senza aggressività. Frutta matura, note di marmellata di agrumi, erbe aromatiche, una freschezza vibrante che equilibra la potenza e un finale lungo, sapido, quasi salino, che invita a un altro sorso. È un vino che evolve nel bicchiere: più lo si osserva, più rivela strati.

Hemera Noir

L’Armonia, l’Equilibrio, l’Eleganza del Giorno

Hemera Noir è l’Albana del pieno splendore del giorno: manifestazione di una forza equilibrata, l’armonia piena e luminosa in cui profumi eleganti, densità e freschezza si fondono in un equilibrio profondo e perfetto.

Densa e strutturata, morbida nella trama eppure fresca e croccante, offre un’armonia magistrale tra generosità e tensione, tra la ricchezza vellutata e la tensione minerale.

Al naso regala profumi eleganti e raffinati di buccia di agrumi rossi (arancia, mandarino) avvolti da sfumature di acacia, fiori di tiglio e un tocco delicato di spezie dolci, dovuti ad una cifra media di muffa nobile che aggiunge strati di complessità senza appesantire.

In bocca è avvolgente e profonda, con una morbidezza vellutata e una densità setosa perfettamente bilanciate da un’acidità vibrante e una sapidità minerale che conferiscono croccantezza, tensione e una lunghezza straordinaria.

Elegante, solare e misurata, Hemera incarna l’apice dell’armonia del vitigno nel momento di massima luce e pienezza della giornata, dove ogni elemento trova il suo equilibrio eterno.

Vesper Noir

Caldo, Dolce, Profondo come il Tramonto

Vesper Noir è l’Albana della sera: la maturità calda e sapida che raggiunge la sua forma più compiuta e “saggia”.

Dolce all’ingresso, morbida e calda, per poi scatenare un’improvvisa vitalità: il minerale e l’agrume fresco irrompono, rendendo il vino, dinamico e vibrante in un equilibrio profondo e luminoso tra avvolgenza e tensione.

Al naso si apre su note ricche e stratificate di frutta matura – albicocca, pesca gialla, arancia rossa e frutto della passione – intrecciate a miele di acacia, scorza d’arancia candita, zafferano e cera d’api, con quella complessità nobile donata dalla muffa nobile in proporzione generosa, ma elegante e mai stucchevole.

In bocca è vellutata e ampia, con un ingresso dolce, morbido e caldo che accarezza il palato, per poi trasformarsi in una dinamica elegasnte e succosa: il minerale affilato e l’agrume fresco prendono il comando, regalando equilibrio, slancio e una lunghezza meditativa che sorprende e rigenera.

È il vino del tramonto, caldo, profondo e saggio, capace di raccontare la complessità del tempo e della luce che lentamente si spegne, celebrando l’essenza più pura e carezzevole dell’Albana al suo culmine: il passito.

Orbite

Sangiovese Riserva

Questo Sangiovese nasce da un vigneto impiantato negli anni ’90 ed esprime la zona con esemplare finezza. A fermentazione conclusa, Orbite matura per alcuni mesi in Rovere e in vasche di Cocciopesto ed è pronto per il mercato dopo un affinamento di alcuni mesi in bottiglia. Rosso magenta brillante ha un grande naso che si apre a note espressive di erbe fresche della foresta, anice, pietre umide, liquore alla ciliegia rossa, lampone e ginepro.Tannini fini e maturi e una grande energia equilibrata. Teso nel finale con una rinfrescante nota di arancia rossa.

Mito

Sangiovese Riserva Bertinoro

La nostra espressione più alta di Sangiovese. Attraverso la sua naturale eleganza e vitalità, riflette il legame essenziale tra vino e terroir.

Cura e dedizione per ogni fase, dalla nascita in vigna alla trasformazione in cantina all’affinamento in legno.

Al Mito sono destinati solo i grappoli migliori di Sangiovese della tenuta. La lunga maturazione di quasi 10 anni avviene in legni francesi, seguita da un passaggio in cemento e ulteriori mesi di affinamento in bottiglia, periodo essenziale per dare al Sangiovese eleganza, equilibrio e spessore. All’assaggio presenta grande classe, è vino complesso, profondo, intrigante, intenso ma senza opulenza, morbido e di straordinaria persistenza.

L’etichetta è stata creata e dedicata dal premio Nobel per la letteratura Dario Fo.

Barbarossa

Monopòle Vigna Dosso

C’è un luogo, più in alto nella Conca d’Oro, dove la terra diventa più profonda, più materna, più intensa. È la Vigna Dosso, a circa 300 metri sul livello del mare. Qui il suolo cambia carattere: una forte presenza di argilla azzurra pliocenica avvolge le radici delle viti. Un’argilla antica, compatta, ricca di minerali e di memoria, capace di trattenere l’acqua e di donare forza, struttura e profondità. Da questo terroir più austero e generoso nasce un Barbarossa che parla con voce più calda e avvolgente.

Nel bicchiere si schiudono note intense e avvolgenti: ciliegia amarena matura, mora selvatica, un tocco di anice dolce, confettura di fragola e il profumo aromatico e resinoso del rosmarino che sale dal sottobosco. È un vino di grande struttura e nobiltà tannica, con una bocca piena, profonda, quasi vellutata. Vigna Dosso evolve in modo straordinario in bottiglia anche per decenni.