Orbite
Sangiovese Riserva
Orbite è un'interpretazione diretta del Sangiovese Riserva, pensata per dialogare con generazioni che cercano profondità e autenticità. Nasce dalle stesse vigne e dalla medesima selezione manuale in più passaggi di Vigna delle Lepri, una delle etichette di punta di Fattoria Paradiso. La differenza si definisce anche in cantina, durante l'affinamento: dai tonneaux francesi da 500 litri e dalle botti da 2.700 litri si selezionano per Orbite le espressioni migliori, quelle che mostrano la maggiore armonia tra eleganza, finezza aromatica e struttura destinata all'invecchiamento.
- A tavola
- Piccione arrosto con fegatini e ginepro
- Tagliatelle al ragù di cinghiale
- Mora Romagnola, filetto in crosta di erbe
Tannini fini ed erbe di bosco accompagnano carni scure senza sovrastarle.
- Il cru
- Vigna Lepri — Piantata nel 1963 con Sangiovese Grosso, grazie all'amicizia con Franco Biondi Santi; le sue viti hanno oltre sessant'anni. Da qui, nel 1970, la prima Riserva di Sangiovese prodotta in Romagna. Il suolo è argilla rossa.
